Tarta de fresas y menta de Marmande

Preparación

1. Pelar las fresas, retirar las semillas y picarlas finamente en un bol o con una batidora (para obtener una consistencia similar a la de una puré). Añadir el azúcar de miel y mezclar bien. Cocinar a fuego alto hasta que hierva, y luego reducir el fuego y cocinar durante otros 10 minutos. ⏱ 10 min
2. Añada la gelatina remojada en 2-3 cucharadas de azúcar de miel, mezcle bien, deje que se recupere la consistencia y cocine durante otros 3 minutos. Luego, añada las hojas de menta fresca picadas y el tallo de menta seca picado, mezcle bien. Deje cocinar durante 1-2 minutos más. ⏱ 3 min
3. La marmelada está lista. Vierte la marmelada en moldes para tartas previamente calentados y cúbrelos. Invierte los moldes durante 10 minutos, luego vuelve a colocarlos en la parte superior y déjalos enfriar. ⏱ 10 min
4. Cocina: belga ≈ 3 min
5. Método de cocción: horno ⏱ ≈ 35 min
6. Utensilios: ensaladera, batidora, molde para tartas ≈ 3 min