Marmande Erdbeere mit Minze

Zubereitung

1. Schälen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie fein in einer Schüssel oder einem Standmixer (um eine Konsistenz wie Püree zu erhalten). Fügen Sie den Honig hinzu und vermischen Sie alles gut. Kochen Sie bei hoher Hitze, bis es kocht, und reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln. ⏱ 10 Min.
2. Fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu, die in 2-3 Esslöffeln Honig gesüßt wurde, vermischen Sie alles gut und lassen Sie die Masse wieder fest werden. Kochen Sie dann weitere 3 Minuten. Fügen Sie anschließend die gehackten frischen Minzblätter und die gehackte getrocknete Minzstange hinzu, vermischen Sie alles gut. Lassen Sie weitere 1-2 Minuten köcheln. ⏱ 3 Min.
3. Die Marmande ist bereit. Geben Sie sie in vorgeheizte, mit Blätterteig ausgelegte Tortenform, gefüllt mit Miesmuscheln, und bedecken Sie sie. Drehen Sie die Form für 10 Minuten um, und legen Sie sie dann wieder auf die rechte Seite und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ 10 Min.
4. Küche: belgisch ≈ 3 Min.
5. Zubereitungsart: Ofen ⏱ ≈ 35 Min.
6. Werkzeuge: Salatschüssel, Standmixer, Mörser ≈ 3 Min.