Kokotxas de merluza rebozadas y fritas al ajo
Kokotxas de bacalao rebozados y mezclados con huevo, patatas fritas en aceite de oliva con ajo. Un plato típico del País Vasco, ideal para servir inmediat…
Los kokotxas, también conocidos como «ganaches de carbonero», son pequeños filetes de pescado que se rebozan, se mezclan con huevo batido y luego se fríen en aceite de oliva aromatizado con ajo. Es un plato clásico del País Vasco.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo5 min
- Total30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado8,81 € 2,20 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,69 €
- 0,10 €
- 7,96 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, junto con los ajos.
- Retira los dientes de ajo tan pronto como hayan cambiado de color. ≈ 3 min
- Salte los kokotxas y déjalos reposar durante 5 minutos.
- Primero, mézclelos con la harina, y luego con los huevos batidos. ≈ 3 min
- Cocínelos en sartén a fuego medio, dándole la vuelta para dorar ambos lados.
- Cocínelos ligeramente sobre una bandeja, sin sobrecocinarlos.
La cuenta
Kokotxas de merluza rebozadas y fritas al ajo
- 200 ml de aceite de oliva para freír0,69 €
- 2 dientes de ajo, pelados0,10 €
- 800 g de kokotxas de bacalao, bien limpiados7,96 €
- Sal0,01 €
- Harina y huevo batido, para rebozar0,05 €
Total8,81 €
es decir, 2,20 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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