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Panierte, gebratene Seehecht-Kokotxas mit Knoblauch

Panierte, gebratene Seehecht-Kokotxas mit Knoblauch

Hauptgerichte

Frittierte Hechtkaviar, paniert und in Eier getaucht, sowie Pommes Frites, die mit Olivenöl und Knoblauch gewürzt sind. Ein baskisches Spezialgericht, das…

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Rezept von Gaztarrotz, Xabier Cañas, Inaki.alegria, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Kokotxas, auch bekannt als „Ganaches von Kabeljau“, werden paniert, in verquirltem Ei und anschließend in Olivenöl frittiert, das mit Knoblauch aromatisiert ist. Ein typisches baskisches Gericht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Ruhezeit5 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenMittel
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten16,31 € 4,08 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 1,46 €
  • 0,12 €
  • 14,66 €
  • 0,00 €
  • 0,07 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit der Knoblauch.
  2. Entfernen Sie die Knoblauchzehen, sobald sie Farbe angenommen haben. ≈ 3 Min.
  3. Würzen Sie die Kokotxas und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen.
  4. Vermischen Sie zuerst die Zutaten mit dem Mehl und dann mit dem verquirlten Ei. ≈ 3 Min.
  5. Frittieren Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze.
  6. Servieren Sie sie auf einem Teller, ohne sie zu lange zu garen.

Die Rechnung

Panierte, gebratene Seehecht-Kokotxas mit Knoblauch

  • 200 ml Olivenöl für die Fritteuse1,46 €
  • 2 Knoblauchzehen, geschält0,12 €
  • 800 g Kokotten vom Hecht, gründlich gereinigt14,66 €
  • Salz0,00 €
  • Mehl und verquirlte Eier, für die Panade0,07 €

Gesamt16,31 €

das sind 4,08 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 200 ml Olivenöl für die Fritteuse
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 800 g Kokotten vom Hecht, gründlich gereinigt
  • Salz
  • Mehl und verquirlte Eier, für die Panade

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