Torsh kabab, brochetas de Guilán marinadas en nuez y melaza de granada

Ingredientes

• 500 g de carne de cordero o ternera, en trozos grandes y regulares.
• 100 g de nuez molidas
• 3 cucharadas de miel de granada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo rallados
• Media taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de hierbas picadas (perejil, cilantro, perejil, estragón)
• Sal y pimienta

En un bol, mezcle el aceite, la cebolla y el ajo picados, las hierbas, las nueces, la pimienta y el sirope de granada.

Añada la carne y mezcle. No agregue sal todavía: la sal endurecería la carne.

Cubre y deja marinar en el refrigerador durante 2 a 3 horas.

Coloque la carne en brochetas, dejando un espacio de un dedo entre los trozos.

Cocine a la parrilla sobre carbón. Una vez que la carne esté lista, sazona con sal.

Sirva con arroz con azafrán o pan.