Tortas de carne y verduras, ideales para un guiso.

Ingredientes

• 500 g a 1 kg de carne de res y/o pollo (trozos adecuados para estofado)
• 500 g de verduras para estofado (zanahorias, perejil, apio, col blanca)
• Un huevo crudo
• 1 cebolla grande o 2 cebollas pequeñas
• De 50 a 100 gramos de pan rallado
• Sal y pimienta
• 3 granos de pimienta de Jamaica
• 3 hojas de laurel
• aceite para cocinar

Lave la carne y cocínala junto con las verduras lavadas y peladas, así como las especias, hasta que esté tierna, durante unos 45 a 60 minutos. Guarda el caldo, que puede utilizarse como base para sopas (de tomate, pepino, etc.).

Deshuese la carne y luego picarla con las verduras en una picadora de carne.

Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y añadirla a la mezcla de carne y verduras.

Añade el huevo y suficiente pan rallado para que la masa se forme bien en discos después de mezclar.

Prepare galletas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y 5 cm de diámetro.

Cocine las piezas durante 2 minutos por cada lado en aceite caliente.

Sirva con manzanas de tierra y chucrut que se haya calentado en una sartén.