Fleisch- und Gemüsespieße vom Potaufeu

Zutaten

• 500 g bis 1 kg Rindfleisch und/oder Geflügel (ein Stück, geeignet für Eintopf)
• 500 g Gemüsesorten für eine Eintopf (Karotten, Petersilie, Sellerie, Weißkohl)
• 1 rohes Ei
• 1 große Zwiebel oder 2 kleine
• 50 bis 100 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 3 gr Körner Jamaikanisches Pfeffer
• 3 Zweige Lorbeer
• Ölfarbe zum Kochen

Spülen Sie das Fleisch und garen Sie es zusammen mit den gespülten und geschälten Gemüsen und Gewürzen, bis es zart ist – etwa 45 bis 60 Minuten. Bewahren Sie den Bratensaft auf, der als Basis für Suppen (z. B. Tomaten-, Gurken-Suppe) verwendet werden kann.

Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken Sie es dann zusammen mit den Gemüse in einer Küchenmaschine.

Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch und den Gemüse hinzu.

Fügen Sie das Ei und ausreichend Semmelbrösel hinzu, damit sich die Masse gut zu kleinen Scheiben formen kann, nachdem sie vermischt wurde.

Bereiten Sie etwa 1,5 cm dicke und 5 cm Durchmesser große Scheiben vor.

Verwenden Sie 2 Minuten auf jeder Seite, um sie in heißem Ölfarben zu vergolden.

Servieren Sie dazu mit Kartoffeln und Sauerkraut, das in der Pfanne erwärmt wurde.