Jhinuk pitha, pastelitos de arroz con coco

Preparación

1. Cocine ligeramente la harina de arroz seca a la parrilla, luego mézclala con agua caliente hasta obtener una masa suave, ni demasiado seca ni demasiado húmeda. ⏱ ≈ 10 min
2. Mezcle la coco rallada y el azúcar de palma, removiendo sobre el fuego hasta que la mezcla esté ligeramente seca. ≈ 4 min
3. Forme pequeñas bolitas de masa y aplástalas para obtener discos redondos. ≈ 10 min
4. Coloque un poco de relleno en el centro de cada disco, y luego doble los dos lados para formar una concha. Puede utilizar un molde. ≈ 3 min
5. Cocine las habas en una olla con tapa, a fuego lento y seco, o cocínalas al vapor. ⏱ ≈ 40 min
6. Sírvanlos calientes, con leche de coco espesa. ≈ 2 min