Hot cakes

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 taza y 1/4 de harina
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
• Una pizca de sal
• 1 sobre de polvo para hornear
• Aceite para la sartén

Mezcle todos los ingredientes en un bol de vidrio grande utilizando una batidora eléctrica, a velocidad baja, durante unos 30 segundos.

Calentar una sartén a fuego medio y engrasarla con aceite, utilizando papel absorbente sujetado con unas pinzas.

Vierte una porción de masa en la sartén.

Volte el panqueque cuando aparezcan pequeñas burbujas y la masa ya no se pegue a la espátula, y luego cocina el otro lado hasta que se hinche en el centro.

Repita el proceso aproximadamente 7 veces, hasta que se agote la masa, untando la sartén entre cada panqueque.