Estofado de calabaza y carne

Ingredientes

• Carne: 500 gramos
• Calabaza: 1 kilo
• Estilos con forma de oveja: dos piezas
• Cebolla salteada: tres cucharadas
• tomate: una cucharada
• Aceite para cocinar, según sea necesario.
• 300 g de puré
• Una taza de pepino
• Sal, pimienta, especias, según sea necesario.

Primero, cortamos la carne en trozos y la freímos.

Luego, añadimos la carne cocida a cebollas fritas y agua, para que se cocine lentamente, sin deshacerse.

Preparamos las calabazas de pepino a nuestro gusto y las volvemos a cocinar en la sartén.

Coloque las calabazas y la carne en una olla. Retire los filamentos de las calabazas y déjelos ligeramente blandos.

Luego, añadimos salsa de tomate, sal, pimienta y las especias, y dejamos que se infusione hasta que el caldo espese.

Dado que las calabazas de tipo cucurbita se cocinan muy rápido, ten cuidado de no hacer que exploten.

Solo se necesitan unos pocos vasos de agua para la cocción.

Deje reposar durante aproximadamente cinco minutos, hasta que el agua se absorba y el caldo espese.

Este guiso también se puede preparar con carne de otras aves.