Fricassé con huevo y limón
Un guiso de carne que se termina de cocinar con una emulsión de huevo y limón, que espesa suavemente al fuego, creando una salsa cremosa.
La fricassée se caracteriza por la incorporación de huevos batidos con limón, que se añade al final de la cocción. Esto le confiere a la preparación una salsa cremosa y ácida.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado1,14 € 0,29 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,10 €
- 0,03 €
- 0,66 €
- 0,27 €
- 0,01 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Prepara un guiso de carne utilizando la base que prefieras, por ejemplo, cebolla, y déjalo cocinar hasta que esté listo.
- Remoja los huevos en zumo de limón, en una proporción de 3 huevos por 1 limón. ≈ 4 min
- Una vez que deje de hervir, añada la mezcla de huevo y limón al guiso y remueva suavemente a fuego bajo hasta que la salsa espese.
La cuenta
Fricassé con huevo y limón
- 1 cebolla0,10 €
- 1 cucharada de aceite0,03 €
- 3 huevos0,66 €
- 1 limón0,27 €
- Sal0,01 €
- pimienta0,07 €
Total1,14 €
es decir, 0,29 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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