Fondue de queso bourguignon, carnes y salsas para mojar

Preparación

1. Elija 3 salsas para mojar y prepárelas con antelación. Corte la carne en cubos de aproximadamente 2 a 2,5 cm y distribúyala en recipientes separados, cada uno con una variedad de carne. Etiquete los recipientes y guárdelos en el refrigerador. Para 8 personas o más, prepare dos recipientes de cada tipo de carne y un segundo recipiente adicional. ⏱ ≈ 2 h
2. Verifique que el quemador de la estufa contiene suficiente combustible: no se puede rellenar durante la comida, debido al riesgo de incendio. Prepare la mesa con todos los utensilios y acompañamientos. ≈ 2 min
3. Cuando los invitados estén listos para sentarse a comer, calentar el aceite en la olla sobre el fuego, acomodar a los invitados y encender el fogón, colocar la olla encima. ⏱ ≈ 10 min
4. Cada uno se sirve una porción de carne, la sumerge en el aceite y verifica que esté bien cocida antes de retirarla, colocarla en su plato y mojarla en una salsa. Nunca se debe colocar carne cruda en los platos. ⏱ ≈ 30 min
5. Después de la comida, cocine la carne restante a fuego medio en una olla, déjela enfriar y guárdela en el refrigerador durante un máximo de 2 días, o congele inmediatamente. ⏱ ≈ 2 h
6. Deje que el aceite se enfríe: no se puede reutilizar y debe devolverse a un punto de recogida. Lave el recipiente con agua, enjuáguelo bien y séquelo. Si el recipiente es eléctrico, no humedezca el cable ni el enchufe. ⏱ ≈ 20 min