Bourgognische Käsefondue, Fleisch und Saucen zum Eintauchen

Zubereitung

1. Wählen Sie 3 Saucen zum Dippen und bereiten Sie diese im Voraus vor. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel von etwa 2 bis 2,5 cm und verteilen Sie es in Schüsseln, wobei jedes Fleisch separat in einer Schüssel liegt. Beschriften Sie die Schüsseln und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Für 8 oder mehr Gäste sollten Sie zwei Schüsseln mit jedem Fleisch und eine zusätzliche Schüssel verwenden. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Stellen Sie sicher, dass der Brenner des Kochfelds ausreichend mit Brennstoff gefüllt ist. Er kann während des Essens nicht nachgefüllt werden, da dies ein Brandrisiko darstellen würde. Richten Sie den Tisch mit allen notwendigen Utensilien und Beilagen ein. ≈ 2 Min.
3. Wenn die Gäste Platz nehmen, erhitzen Sie die Ölfarbe in einem Topf über dem Feuer. Stellen Sie die Gäste an, zünden Sie den Kocher an und stellen Sie den Topf darauf. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Jeder nimmt ein Stück Fleisch, taucht es in die Ölfarbe und prüft, ob es gar ist, bevor er es herausnimmt, auf seinen Teller legt und in eine Soße taucht. Legen Sie niemals rohes Fleisch auf Teller. ⏱ ≈ 30 Min.
5. Nach dem Essen, braten Sie das verbleibende Fleisch in der Pfanne vollständig durch. Lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es maximal 2 Tage im Kühlschrank, oder frieren Sie es sofort ein. ⏱ ≈ 2 Std.
6. Lassen Sie die Ölfarbe abkühlen: Sie kann nicht wiederverwendet werden und muss an einem Sammelpunkt abgegeben werden. Waschen Sie die Palette von Hand, spülen Sie sie gründlich aus und trocknen Sie sie ab. Wenn die Palette elektrisch ist, vermeiden Sie, das Kabel oder den Stecker zu befeuchten. ⏱ ≈ 20 Min.