勃艮第风味火锅，搭配肉类和蘸酱

做法

1. 选择3种蘸酱，提前准备好。将肉切成约2-2.5厘米的小块，分装到碗中，每个碗装一份。贴上标签，放入冰箱保存。如果需要8人或更多的人食用，准备两个碗装不同种类的肉，以及一个额外的碗。 ⏱ ≈ 2 小时
2. 请检查炉灶的燃烧器是否已充满足够的燃料：在用餐过程中不能添加燃料，因为存在火灾的风险。准备好餐桌，包括所有餐具和配菜。 ≈ 2 分钟
3. 当客人准备就餐时，在炉火旁的热锅中加热油，安排客人就座，点燃炉灶，然后将热锅放在炉灶上。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 每个人取一块肉，将其放入油锅中，并仔细检查是否熟透后再取出，放在自己的盘子里，然后浸泡在酱汁中。绝对不要将生肉放在盘子里。 ⏱ ≈ 30 分钟
5. 用餐后，将剩余的肉在锅中彻底煮熟，待其冷却后，放入冰箱冷藏不超过2天，或者立即冷冻。 ⏱ ≈ 2 小时
6. 让油冷却：它不能再使用，需要送回回收点。用手洗锅，彻底冲洗干净，然后晾干。如果锅是电动的，请不要弄湿电线或插头。 ⏱ ≈ 20 分钟