Focaccia con cebolla, masa fina y suave.

Preparación

1. En un bol grande, mezcle 150 ml de agua y la levadura. ≈ 4 min
2. Deje que la levadura se disuelva, luego agregue 300 g de harina y mezcle bien. ≈ 4 min
3. Deje reposar la bola obtenida durante 1 hora en el horno apagado, con la luz encendida. ⏱ 1 h
4. Después de 1 hora, añada el resto del agua y la harina. ⏱ 1 h
5. Amasar bien, luego añadir 50 ml de aceite y sal fina. Amasar hasta que el aceite esté completamente incorporado. ≈ 10 min
6. Extienda la masa lo más fino posible de inmediato. Si permanece pegajosa, espolvoree harina abundantemente, use un rodillo o una máquina para hacer pasta, y luego colóquela en un molde para horno. ≈ 3 min
7. Deje que repose durante aproximadamente 5 a 6 horas en el horno apagado, con la luz encendida. ⏱ 6 h
8. Pique finamente las cebollas, colócalas en un bol junto con el resto del aceite y la sal gruesa. ≈ 8 min
9. Espolvoree las cebollas crudas, saladas y en aceite sobre la masa. ⏱ ≈ 1 h
10. Precaliente el horno a la temperatura máxima y hornee durante 15 a 20 minutos. ⏱ 20 min