espagueti picante

Ingredientes

• 300 g de espagueti
• 200 g de carne picada
• 200 g de salchicha
• 150 g de queso de pasta dura
• 1 cabeza de cebolla
• 300 ml de jugo de tomate
• 3-4 pepinos agridulces
• 8-10 aceitunas
• 7-8 hojas de albahaca
• mayonesa, kétchup
• comino, cilantro, pimienta negra, chile rojo picante
• aceite
• sal
• Una pizca de azúcar

La cebolla se corta muy finamente y se cocina junto con la carne picada.

Cuando la carne está bien cocida y adquiere una textura «arenosa», se añade el jugo de tomate.

Se sazona con sal, azúcar, hierbas provenzales, comino, pimienta negra y hojas de albahaca fresca picadas (opcional).

El tiempo de maceración es de aproximadamente 10 a 15 minutos.

Luego, se añaden la salchicha, el pepinillo y las aceitunas cortadas en cubos.

Mezclamos y dejamos reposar durante unos 10 minutos más.

Los espaguetis se cocinan en agua ligeramente salada.

Están drenados y separados en secciones.

Se vierte una porción de salsa sobre cada porción, sin mezclar.

Luego se espolvorea con queso rallado.

Si lo desean, pueden decorarlos con mayonesa y/o salsa de tomate.