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Ensalada de col crujiente con especias, sin agua.

Ensalada de col crujiente con especias, sin agua.

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Una ensalada de col típica del sur de Estados Unidos, que se prepara con sal y luego se mezcla con una salsa tibia a base de mayonesa y especias: crujient…

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Receta de Kittycataclysm, Austncorp, EcargBright y otros 3 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta ensalada de col no se parece en nada a la ensalada aguada de la infancia. La col se ha remojado en sal, y luego se mezcla con una salsa picante. Sirva bien fría.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción2 min
  • Reposo3 h
  • Total3 h 22 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsin cocinar
  • Costo estimado1,83 € 0,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Sin gluten

Ingredientes

6 personas
  • 0,75 €
  • 0,29 €
  • 0,37 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,31 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Mezcle el repollo con una buena cantidad de sal gruesa. Coloque el repollo en un colador sobre un bol y déje que se escurra durante 2 horas a temperatura ambiente.
  2. Retire las hojas del repollo, lávalas con agua fría y exprímelas en una prensa para ensalada hasta que estén casi secas. ≈ 2 min
  3. Mezcle el vinagre y las especias. Caliente en el microondas a máxima potencia hasta que hierva.
  4. Añade la mayonesa y la col. Deja enfriar en el refrigerador hasta que esté bien fría.

La cuenta

Ensalada de col crujiente con especias, sin agua.

  • 1/4 de berza roja picada0,75 €
  • 120 ml de mayonesa0,29 €
  • 60 ml de vinagre de sidra0,37 €
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio recién molidas0,01 €
  • 1/4 de cucharadita de comino recién molido0,02 €
  • 1 cucharadita de cilantro fresco recién molido0,31 €
  • 1 cucharada de mostaza en polvo0,07 €
  • Sal gruesa para eliminar el amargor del repollo.0,01 €

Total1,83 €

es decir, 0,31 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1/4 de col china finamente picada
  • 1/4 de berza roja picada
  • 120 ml de mayonesa
  • 60 ml de vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio recién molidas
  • 1/4 de cucharadita de comino recién molido
  • 1 cucharadita de cilantro fresco recién molido
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • Sal gruesa para eliminar el amargor del repollo.

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