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这道沙拉与童年时吃的稀薄沙拉完全不同。将白菜用盐腌制，然后与一种辛辣的酱汁混合。请务必保持沙拉的新鲜。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间2 分钟
- 静置3 小时
- 总计3 小时 22 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式无需烹饪
- 预估成本S$3.51 S$0.59 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$0.82
- S$1.53
- S$0.68
- S$0.01
- S$0.14
- S$0.20
- S$0.10
- S$0.03
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将白菜与适量的粗盐混合。将混合好的白菜放入一个盛有水的滤网的碗中，静置2小时，在室温下沥干水分。
- 沥干白菜的水分，用清水冲洗干净，然后用沙拉机将其挤干，直到几乎变干。 ≈ 2 分钟
- 将醋和香料混合在一起。用高火加热至沸腾。
- 加入蛋黄酱和卷心菜。将混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却。
账单
香脆的腌黄瓜沙拉，不含水
- 切成小块的紫甘蓝，约占总量的四分之一S$0.82
- 120 毫升蛋黄酱S$1.53
- 60 毫升苹果醋S$0.68
- 1/2 杯刚研磨的芹菜籽S$0.01
- 1/4 杯现磨的香料S$0.14
- 1 茶匙新磨的香菜S$0.20
- 1 茶匙（约 5 克）的黄芥末粉S$0.10
- 大量的盐，用于去除白菜中的水分S$0.03
总计S$3.51
即人均 S$0.59
参考价格，因商店而异。
厨具
- 漏勺
- 沙拉沥水器
- 微波炉
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