Un plato típico de Cataluña

Ingredientes

• 100 g de medusa
• 1 paradero de vaca
• 1 unidad de cerdo fresco
• Un metro de pollo
• 250 g de muslos de pollo
• 100 g de salchichón blanco
• 2 sandías medianas
• 1 pimiento pequeño
• 1 remolacha pequeña
• 1 chalote pequeño
• Sal
• agua

Vierte 2 litros de agua en una olla y ponla a hervir. Añade el pollo, el hueso de cerdo, la medusa, los huesos de vaca y sal. Remueve bien para eliminar cualquier impureza. Luego, añade la chalota picada, la sandía pelada y cortada en rodajas, así como el puerro cortado en trozos pequeños. Sazona al gusto y deja que se cocine lentamente hasta que esté bien hecho; esto puede tardar entre 3 y 4 horas con una olla tradicional, o más rápido con una olla a presión.

Una vez que esté bien cocido, pase el puré por un colador o una malla fina para obtener una consistencia suave. Sirva solo, caliente, acompañado de sus ingredientes picados, o con un huevo cocido dentro.