Crepe sin huevo

Ingredientes

• 90 g de mantequilla derretida (100 ml)
• 200 g de crema fresca (200 ml)
• 300 g de harina de trigo (o un poco de harina de avena) (500 ml)
• 250 ml de leche (entera o semi-desnatada)
• 2-4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 8-16 gramos)
• 1 cucharadita de gasificante (aproximadamente 3 g)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o de cardamomo (aproximadamente 4 g)

Mezcle la masa para los barquillos en la batidora y añada leche o harina de trigo hasta obtener la consistencia adecuada. ¡Cuidado! No debe hacerse la masa demasiado espesa, ya que de lo contrario los barquillos quedarán gomosos.

Cocínelos en una sartén para crepes antiadherente (Nota: se necesita una sartén antiadherente para obtener crepes sin huevo).

Se sirve con una generosa capa de mermelada o con un poco de queso crema.

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