Coleslaw crujiente especiado, sin agua
Una ensalada de col típica del sur de Estados Unidos, que se prepara con sal y luego se mezcla con una salsa tibia a base de mayonesa y especias: crujient…
Esta ensalada de col no se parece en nada a la ensalada aguada de la infancia. La col se ha remojado en sal, y luego se mezcla con una salsa picante. Sirva bien fría.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción2 min
- Reposo3 h
- Total3 h 22 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónsin cocinar
- Costo estimado1,72 € 0,29 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,65 €
- 0,29 €
- 0,37 €
- 0,00 €
- 0,02 €
- 0,31 €
- 0,07 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle el repollo con una buena cantidad de sal gruesa. Coloque el repollo en un colador sobre un bol y déje que se escurra durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Retire las hojas del repollo, lávalas con agua fría y exprímelas en una prensa para ensalada hasta que estén casi secas. ≈ 2 min
- Mezcle el vinagre y las especias. Caliente en el microondas a máxima potencia hasta que hierva.
- Añade la mayonesa y la col. Deja enfriar en el refrigerador hasta que esté bien fría.
La cuenta
Coleslaw crujiente especiado, sin agua
- 1/4 de berza roja picada0,65 €
- 120 ml de mayonesa0,29 €
- 60 ml de vinagre de sidra0,37 €
- 1/2 cucharadita de semillas de apio recién molidas0,00 €
- 1/4 de cucharadita de comino recién molido0,02 €
- 1 cucharadita de cilantro fresco recién molido0,31 €
- 1 cucharada de mostaza en polvo0,07 €
- Sal gruesa para eliminar el amargor del repollo.0,01 €
Total1,72 €
es decir, 0,29 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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