Coca de tomate y pimiento con masa de pan

Ingredientes

• Masa para pan hecha con 500 gramos de harina.
• 5 tomates cortados en trozos
• 3 pimientos rojos
• 1 pimiento
• Entre 5 y 6 dientes de ajo
• aceite de oliva
• Sal
• azúcar (opcional)
• Pimentón (opcional)

Prepare la masa para el pan y déjala levar.

Mientras tanto, corte las tomates y los pimientos en trozos de aproximadamente un pulgar de largo y ancho.

Cubra el fondo de una sartén con aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el ajo, los pimientos, las tomates y una pizca de sal, y deje que se cocinen durante unos 30 minutos. Puede añadir un poco de pimentón al aceite antes de los vegetales, sin quemarlo. Ajuste con un poco de azúcar si es necesario.

Extienda la masa sobre la bandeja del horno y déjela reposar unos minutos.

Cúbrela con la salsa.

Cocine durante 25 a 30 minutos a 180-200 °C, hasta que los bordes estén secos y no quemados.