Cebolla de Ámsterdam

Ingredientes

• 2-3 kg de cebollas argentinas o cebollas pequeñas en forma de perlas.
• 1 taza de sal
• 1 cucharada de vinagre
• 1 litro de agua
• 1-2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de romero
• 2-3 cucharaditas (0,2 a 0,3 g) de azafrán, o 1 cucharadita de cúrcuma.
• 1 taza de azúcar

Enjuagar bien las cebollas de plata con agua fría.

Deje las cebollas blancas remojando en agua fría, con una pizca de sal y una taza de café, durante al menos tres horas.

Por ahora, esterilizar los recipientes.

Luego, enjuagar cuidadosamente las cebollas de Allium sativum con agua fría.

Distribuyan las cebollas sobre los vasos.

Mezcle vinagre, agua, hojas de laurel, semillas de mostaza, romero, azafrán (o cúrcuma) y azúcar, lleve a ebullición y deje macerar durante 2 a 3 minutos.

Añade las cebollas a los frascos.

Cierre bien los recipientes y colócalos boca abajo para que se enfríen.

Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Después de 2 meses, están listos para ser consumidos, pero después de 4 meses, tienen un sabor realmente excelente.