Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Amsterdam

Amsterdam

Dania główne

Słodkie, srebrne sardynki, przechowywane w occie i przyprawach, to tradycyjne danie kuchni żydowskiej w Amsterdamie.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Mahjon99, Hombre, NikiWiki i 1 innych autorów (KochWiki), opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Luk z Amsterdamu to srebrne, konserwowane w occie i przyprawach. Ich charakterystyczny żółty kolor pochodzi z użytych przypraw, w szczególności ze steru. Luk te są pochodzenia z kuchni żydowskiej w Amsterdamie i były sprzedawane na ulicach miasta przez żydowskich sprzedawców.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania2 min
  • Odpoczynek3 godz.
  • Razem3 godz. 32 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaochrona
  • Szacowany koszt6,41 zł 1,60 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 0,80 zł
  • 3,00 zł
  • 0,05 zł
  • 0,09 zł
  • 0,79 zł
  • 0,43 zł
  • 1,25 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Dokładnie przepłukać otwory w srebrnych przedmiotach zimną wodą. ≈ 2 min
  2. Pozostaw białe grzyby w zimnej wodzie, z dodatkiem soli i łyżki cukru, na co najmniej trzy godziny.
  3. Na razie, opróżnij pojemniki. ≈ 3 min
  4. Następnie, dokładnie opłukać posiekany czosnek zimną wodą. ≈ 2 min
  5. Rozłóż wino na szklankach. ≈ 3 min
  6. Wymieszaj ocet, wodę, liście anyżu, nasiona gorczycy, rozmaryn, ster (lub kurkumę) i cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
  7. Włóż luk do słoików. ≈ 3 min
  8. Dokładnie zamknij słoiki i odwróć je, aby mogły się schłodzić.
  9. Przechowuj butelki w chłodnym i zaciemnionym miejscu. ≈ 3 min
  10. Po 2 miesiącach są gotowe do spożycia, ale po 4 miesiącach mają naprawdę doskonały smak. ≈ 3 min

Rachunek

Amsterdam

  • 2-3 kg srebrnych lub małych, kulistych luk0,80 zł
  • 1 szklanka soli3,00 zł
  • 1 łyżka octu0,05 zł
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy0,09 zł
  • 1 łyżeczka świeżych ziół rozmarynu0,79 zł
  • 2-3 łyżeczki (około 0,2-0,3 g) siery, lub 1 łyżeczka kurkumy.0,43 zł
  • 1 szklanka cukru1,25 zł

Razem6,41 zł

czyli 1,60 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • sterylizowane pojemniki, garnek, trzepaczka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 2-3 kg srebrnych lub małych, kulistych luk
  • 1 szklanka soli
  • 1 łyżka octu
  • 1 litr wody
  • 1-2 liście cynamonu
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 1 łyżeczka świeżych ziół rozmarynu
  • 2-3 łyżeczki (około 0,2-0,3 g) siery, lub 1 łyżeczka kurkumy.
  • 1 szklanka cukru

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena