Cannelloni rellenos de carne de cerdo y pollo

Ingredientes

• 500 g de pollo
• 500 g de cerdo
• 1 kg de carne de ternera
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• 2 zanahorias
• 50 g de mantequilla
• 50 ml de aceite
• 2 huevos
• 100 g de parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 4 huevos
• 4 kg de harina

Prepara la mezcla mezclando la carne, la sal, la pimienta, la cebolla, el apio, la zanahoria, la mantequilla y el aceite. Añade los 2 huevos, el queso parmesano y la nuez moscada, y mezcla bien.

Prepara la masa mezclando los 4 huevos y la harina. Corta la masa en pequeños cuadrados.

Deje que la masa repose en agua salada con un poco de aceite.

Limpie la masa con un trapo, y luego colóquela sobre una superficie y cúbrala.

Colocar los cannelloni en un recipiente y rellenarlos con salsa de carne, queso parmesano y mozzarella.

Hornear durante 30 minutos a 180 °C.