Pogačice, buñuelos de sesos de res
Un plato de vísceras serbes: cerebro de vaca hervido con margarina, perejil y caldo, mezclado con yemas de huevo y harina, moldeado en pequeñas galletas y…
Estas «pogács» son una deliciosa especialidad de la cocina húngara. Son aromáticas y sabrosas, ideales para acompañar un plato principal o como aperitivo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado4,25 € 0,71 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,15 €
- 1,82 €
- 0,44 €
- 0,01 €
- 1,65 €
- 0,08 €
- 0,10 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Lave bien el cerebro, córtalo en trozos y cocina en margarina derretida. ≈ 8 min
- Cuando esté suave, añada el perejil picado, sal, pimienta y un poco de caldo, y deje cocinar hasta que el líquido se evapore.
- Machaca las nueces, deja que se enfríen y añade las yemas de huevo y suficiente harina para obtener una masa que se pueda moldear.
- En una superficie enharinada, forme pequeñas galletas. ≈ 10 min
- Frígalas en aceite caliente hasta que estén doradas y sírvanlas calientes.
La cuenta
Pogačice, buñuelos de sesos de res
- 50 g de margarina0,15 €
- Unas hojas de perejil1,82 €
- 2 yemas de huevo0,44 €
- Sal y pimienta0,01 €
- Un poco de caldo1,65 €
- harina0,08 €
- aceite para freír0,10 €
Total4,25 €
es decir, 0,71 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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