Benevolo
Crema de almendras con canela, elaborada con yemas de huevo y cocida en almíbar: un postre español muy dulce y cremoso.
El bienmesabe («delicioso, hasta dar ganas de perder la cabeza») es un postre español elaborado con almendras, sirope de azúcar y yemas de huevo. Su crema espesa, aromatizada con canela, se sirve fría.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo30 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías940 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado8,56 € 1,43 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 6,23 €
- 0,58 €
- 1,75 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Vierte el agua y el azúcar en una cacerola pequeña y cocina, removiendo constantemente, hasta obtener un almíbar.
- Retire la olla del fuego. ≈ 3 min
- Añada el polvo de almendra y la canela, y luego mezcle bien. ≈ 4 min
- Vuelva a encender el fuego y continúe removiendo hasta que la mezcla espese.
- Deje que se enfríe.
- En un bol, bate las yemas, luego viértelas en la olla. ≈ 4 min
- Cocine durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- Vierta en un recipiente y reserve en el refrigerador hasta el momento de servir.
La cuenta
Benevolo
- 500 g de harina de almendras6,23 €
- 500 g de azúcar0,58 €
- 8 huevos (yemas)1,75 €
Total8,56 €
es decir, 1,43 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 940 kcal |
|---|---|
| Grasas | 50,9 g |
| de las cuales saturadas | 5,8 g |
| Carbohidratos | 90,7 g |
| de los cuales azúcares | 87,1 g |
| Fibra | 8,3 g |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 0,06 g |
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