Brochetas de pollo con perejil

Ingredientes

• 1 pollo
• 50 g de mantequilla
• 1 chalote
• 50 g de harina
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de crema
• 5-6 ramitas de perejil fresco, sal

El pollo, después de limpiarlo y lavarlo, se corta en trozos de tamaño mediano y luego se vuelve a freír en mantequilla caliente.

Luego, se añade la harina, se mezcla con una cuchara, se vierte una taza de agua, se añaden la cebolla y el perejil (sin picarlos), y se cocina a fuego bajo durante 40 a 45 minutos.

Luego, se retira la cebolla y las hierbas, y se sazona con sal.

Las yemas se baten con crema, y luego se mezclan con la salsa, manteniendo el fuego bajo para evitar que la crema se queme.

Las porciones de carne se colocan en un plato, y luego se cubren con salsa, y se sirven inmediatamente.