Bou bou (pastel flotante)

Ingredientes

• 1 taza de harina de arroz glutinoso
• Ingredientes para el color del «bua loy» (flotante): 1 taza
• Patatas dulces cocidas al vapor, finamente picadas, para obtener un color violeta.
• Calabaza cocida al vapor, finamente picada, de color amarillo.
• Agua de jazmín para obtener un color verde.
• Cuarto de taza de agua
• 1 taza de leche de coco

Mezcle la harina de arroz glutinoso, el agua y los ingredientes para el color de la flor de loto hasta obtener una masa homogénea.

Luego, divida la masa en tres porciones, cada una de un color diferente.

Forme la masa en pequeñas bolitas redondas, espolvoreando ligeramente con harina de arroz para evitar que se peguen entre sí.

Tome los «boue-lœi» (pequeños bizcochos flotantes) que has preparado y cocínalos en una olla de tamaño mediano.

Espere que la masa flote en la superficie del agua, luego sáquela de la olla y escúrrela.

Coloque los ingredientes en un bol, y luego vierta el leche de coco por encima.

Listo para ser servido.