Bou bou (ciasto unoszące się na powierzchni)

Składniki

• 1 szklanka mąki ryżowej glutinous
• Składniki na kolor „bua loy” (element unoszący się na powierzchni): 1 szklanka
• Gotowane na parze słodkie ziemniaki, drobno posiekane, w celu uzyskania fioletowego koloru.
• Gotowana na parze dynia, drobno posiekana, o żółtej barwie.
• woda z kwiatów jaśminu, aby uzyskać zielony kolor
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka mleka kokosowego

Wymieszaj mąkę ryżową glutinous, wodę i składniki nadające kolor kwiatowi lotosu, aż do uzyskania jednolitej pasty.

Następnie podzielcie ciasto na trzy części, każda o innym kolorze.

Wymieszaj składniki, aby utworzyć jednolitą masę, a następnie uformuj małe, okrągłe kulki, posypując je delikatnie mąką ryżową, aby zapobiec przyklejaniu się.

Weź przygotowane ciastka (małe, unoszące się na powierzchni), i piecz je w formie o średniej wielkości.

Połóżcie ciasto na powierzchni wody, aż wypłynie, a następnie wyjmijcie je z formy i osuszcie.

Umieść w misce, a następnie polej mlekiem kokosowym.

Gotowy do obsługi.