Barritas de dátiles y nueces

Ingredientes

• 2 huevos
• 130 g de azúcar
• 85 g de harina con levadura incorporada
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 g de dátiles picados
• 75 g de pasas sin hueso
• 90 g de nueces picadas
• azúcar en polvo

Bate las claras hasta que estén espumosas, luego añada el azúcar.

Añade la harina y la sal.

Añade la vainilla, luego las frutas secas y las nueces. Mezcla bien.

Extienda la masa en un molde cuadrado de 20 cm, previamente engrasado.

Hornea durante unos 30 a 35 minutos a 175 °C, hasta que estén bien dorados.

Corta en cuadrados cuando la masa aún esté tibia, y luego envuélvela en azúcar glas.