añade un barniz de estilo chino

Preparación

1. En una olla grande, hervir agua. ⏱ ≈ 10 min
2. Coloque la pata de anguila en agua hirviendo y déjela cocer durante 5 minutos. ⏱ 5 min
3. Luego, retire la pata y sécala bien. ≈ 3 min
4. Utilice un pincel para untar la pata con miel y salsa de soja, y luego cuelgue la pata en un gancho en un lugar seco y fresco durante una hora para que se ablande. ≈ 4 min
5. Luego, untar nuevamente la pata con miel y dejarla colgada durante otras 7 horas en un lugar fresco para que continúe ablandándose. ⏱ 7 h
6. Una vez que la pata esté lo suficientemente blanda, colocarla en un recipiente resistente al calor y hornearla a una temperatura de 45 minutos, dándole la vuelta cada vez. ⏱ 45 min
7. Prepare la masa para crepes: en un bol, mezcle 100 ml de agua y 200 g de harina hasta obtener una masa suave. ≈ 4 min
8. Deje reposar durante 10 minutos, luego extienda y divida en pequeñas tortillas. ⏱ 10 min
9. Unten ligeramente las crepas con aceite de sésamo y luego cocínalas en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
10. Retire la pata de pato del horno, quítele la piel crujiente y córtela en rodajas. ⏱ ≈ 35 min