Chinesisch lackierte Ente

Zubereitung

1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Legen Sie das Bein des Entes in das kochende Wasser und lassen Sie es 5 Minuten ziehen. ⏱ 5 Min.
3. Entfernen Sie dann das Bein und trocknen Sie es gründlich ab. ≈ 3 Min.
4. Verwenden Sie einen Pinsel, um die Pfote mit Honig und Sojasauce einzudere, und hängen Sie sie dann an einem Haken an einem trockenen und kühlen Ort für eine Stunde auf, damit sie weicher wird. ≈ 4 Min.
5. Danach die Pfote erneut mit Honig einreiben und für weitere 7 Stunden an einem kühlen Ort aufhängen, damit sie weiter weich wird. ⏱ 7 Std.
6. Sobald das Bein ausreichend weich ist, sollte es in einem hitzebeständigen Behälter platziert und im Ofen bei einer Garzeit von 45 Minuten gegart werden, wobei es bei jeder Umdrehung gewendet werden muss. ⏱ 45 Min.
7. Bereiten Sie den Pfannkuchenteig zu: Vermischen Sie in einer Schüssel 100 ml Wasser und 200 g Mehl, bis ein glatter Teig entsteht. ≈ 4 Min.
8. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie ausrollen und in kleine Pfannkuchen teilen. ⏱ 10 Min.
9. Bestreichen Sie die Pfannkuchen leicht mit Sesamöl und braten Sie sie dann in der Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Entfernen Sie das Ente-Fleisch aus dem Ofen, entfernen Sie die knusprige Haut und schneiden Sie es in Scheiben. ⏱ ≈ 35 Min.