Banitsa en triángulos con queso

Ingredientes

• 1 paquete de masa filo fina
• 200 g de queso sirene (queso de vaca salado, similar al feta)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de yogur
• De 2 a 3 cucharadas de aceite

Bate las claras a punto de nieve, añada el queso rallado o desmenuzado, el yogur con bicarbonato y aceite, y mezcle bien.

Forre una bandeja de horno con papel de hornear y engrasa.

Extiende las hojas de masa y córtalas por la mitad a lo largo de la pliegue.

Coloque una cucharadita de relleno en el extremo de cada tira y dóblela en forma de triángulo, una tira tras otra, hasta llegar al extremo.

Coloque los triángulos en el plato y rocíelos con aceite.

Cocine durante 20 a 30 minutos en el horno a 200 °C, hasta que estén dorados.