Coca de azúcar de Alpont

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar. ≈ 4 min
2. Añada el aceite de oliva, la leche caliente y una pizca de sal. ≈ 3 min
3. Luego, añada la ratatouille de limón, la leche de coco y la harina. ≈ 4 min
4. Amasar bien la masa hasta obtener una textura homogénea. ≈ 3 min
5. Forme dos bolas de tamaño mediano y aplástalas para crear círculos delgados. ≈ 10 min
6. Hornea a 180 grados hasta que la coca esté dorada. ⏱ ≈ 35 min
7. Sáquenla del horno y espolvorenla con azúcar glas. ⏱ ≈ 35 min