Aluá, bebida fermentada brasileña
Bebida popular en Brasil: cáscaras de piña fermentadas durante un día en agua, y luego aromatizadas con azúcar moreno, clavo de olor y jengibre.
El cauá es una bebida fermentada tradicional de las poblaciones indígenas brasileñas. Aquí te explicamos cómo prepararlo:
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo24 h
- Total24 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfermentación natural
- Costo estimado2,93 € 0,37 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 2,50 €
- 0,36 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 1 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave bien las piñas y corta la cáscara en rodajas gruesas (guarda la pulpa para otro uso). ≈ 8 min
- Coloque las cáscaras en un recipiente grande, cúbralas con agua, coloque un paño limpio encima y déjelas fermentar durante al menos un día a temperatura ambiente. Cuanto más tiempo fermente, más alcohólica será la bebida. ≈ 3 min
- Filtre el líquido, luego añade el azúcar moreno, las clavos de olor y el jengibre. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva. ≈ 4 min
- Servir bien frío. ≈ 2 min
La cuenta
Aluá, bebida fermentada brasileña
- La cáscara de 2 piñas maduras, lavada.2,50 €
- 200 g de azúcar moreno0,36 €
- 1 cucharadita de jengibre rallado0,07 €
Total2,93 €
es decir, 0,37 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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