Homemade tomato and spice ketchup

Ingredients

• 750 g of tomato mulberry
• 1 onion
• 50 g of brown sugar or cane sugar
• 50 ml of balsamic vinegar
• One bay leaf
• Half a cinnamon stick
• 1 tablespoon of curry powder
• 1 tablespoon of cilantro seeds
• 1 tablespoon of ground black peppercorns
• salt

Wash the tomatoes and chop them into pieces.

Finely chop the onion.

Place the tomatoes and onion in the pot, without any water. Heat until the tomatoes begin to boil, then reduce the heat.

Add the remaining ingredients and mix well.

Let it cook for about 1 hour, uncovered, so that the water evaporates and the sauce thickens. Stir occasionally to prevent it from sticking.

Remove the bay leaf and cinnamon.

Blend the sauce in a blender, with an immersion blender, or pulse it in a food processor.

Pour servir, pour each pot or bottle, pour each portion, pour each serving, pour each individual, pour each person, pour each family, pour each group, pour each occasion, pour each event, pour each celebration, pour each party, pour each gathering, pour each meeting, pour each conference, pour each seminar, pour each workshop, pour each training session, pour each course, pour each lesson, pour each class, pour each study, pour each research, pour each project, pour each initiative, pour each endeavor, pour each undertaking, pour each achievement, pour each success, pour each accomplishment, pour each victory, pour each triumph, pour each milestone, pour each goal, pour each objective, pour each aspiration, pour each dream, pour each hope, pour each wish, pour each desire, pour each intention,

Attach a label with the name and date to each pot or bottle.