Tarte mit frischem Obst und Konditorcreme

Zutaten

• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 500 ml Milch
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 40 g Mehl
• 1 Zitrone, unbehandelt (optional, für den Geschmack)
• 2 Bananen
• 4 reife Kiwifrüchte
• 1 Packung Erdbeeren (250 g)
• 1 Packung Himbeeren (125 g)
• 1 Packung Tortenbelag
• ungefähr 200 g getrocknete Gemüse (z.B. Bohnen oder besser Erbsen) zum Kochen, danach entsorgen

Für den Mürbeteig: Mischen Sie das Mehl mit dem kalten, in Würfeln geschnittenen Butter, fügen Sie den Zucker und das Ei hinzu und formen Sie den Teig schnell zu einer Kugel, ohne ihn zu stark zu kneten. Lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Für die Vanillecreme: Erhitzen Sie die Milch mit der Zitronenschale. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, fügen Sie das Mehl hinzu und gießen Sie dann die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzu. Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und lassen Sie sie 2-3 Minuten köcheln, dabei ständig umrühren.

Lassen Sie die Creme abkühlen, indem Sie sie gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass sich eine Schicht auf der Oberfläche bildet.

Verteilen Sie den Teig mit einem Nudelholz dünn, so dass er eine Dicke von 3 bis 4 mm und eine Größe von etwa 1 cm größer als die Form hat. Fetten Sie die Form mit einer Größe von 26 bis 30 cm ein. Legen Sie den Teig in die Form und falten Sie den überschüssigen Teig an den Rändern, um eine Art Schale zu bilden. Verwenden Sie den restlichen Teig, um die Ränder zu verstärken oder kleine Tarte-Formen mit einem Durchmesser von 3 cm und einer Tiefe von 1 cm zu formen.

Legen Sie eine in Kreise geschnittene Backpapier auf den Teig, bedecken Sie ihn mit getrockneten Gemüse und backen Sie ihn bei 180 °C für 20 bis 30 Minuten, bis die Ränder braun und leicht gerissen sind. Die kleinen Kuchen backen gleichzeitig.

Nehmen Sie den Backofen leer, werfen Sie das Papier und die trockenen Gemüsesorten weg und lassen Sie es abkühlen.

Verzieren Sie die Törtchen großzügig mit Vanillecreme, glätten Sie sie mit einem flachen Spatel und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Gießen Sie den restlichen Puderzucker in die kleinen Förmchen und stellen Sie diese ebenfalls in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die Glasur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie die Bananen und die Kiwifruchte in 2-mm-dicke Scheiben und die Erdbeeren in zwei oder vier Stücke, falls sie groß sind.

Ordnen Sie die Früchte auf der Creme an und beträufeln Sie sie mit Gelee.