Süße Zucchiniblüten-Krapfen

Zutaten

• 20 frische Zucchini-Blüten
• Die Hälfte eines Milchglases
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Zucker
• Mehl, nach Bedarf
• 1 Teelöffel Vanille-Backpulver
• Eine Prise Salz
• Puderzucker
• Öl für die Bratöle
• 1 Esslöffel Grappa

Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb. Schlagen Sie die Eigelbe mit der Milch, dem Zucker und der Grappa zusammen.

Schlagen Sie die Eier separat steif, während Sie das Salz hinzufügen.

Verwenden Sie ausreichend Mehl und verrühren Sie es mit der Mischung aus Eigelb, bis eine sehr dicke Masse entsteht.

Fügen Sie die Eierweiß langsam hinzu.

Fügen Sie die Hefe hinzu, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Mischung im Kühlschrank stehen, während das Öl erhitzt wird.

Entfernen Sie die Stielbasis und den Narben, waschen Sie sie und trocknen Sie sie ab. Tauchen Sie sie in den Teig und braten Sie sie in Öl, bis sie goldbraun sind.

Entfernen Sie die Donuts von der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.