Socca aus Nizza mit Kichererbsenmehl

Zubereitung

1. Gießen Sie kaltes Wasser in ein Gefäß. ≈ 3 Min.
2. Fügen Sie das Mehl, die Olivenöl und das Salz hinzu. ≈ 3 Min.
3. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 4 Min.
4. Heizen Sie den Ofen auf die maximale Temperatur vor. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Verteilen Sie eine Schicht von 2 bis 3 mm dickem Teig auf den geölten Platten. ≈ 3 Min.
6. Backen Sie und schalten Sie den Grill ein. ⏱ ≈ 35 Min.
7. Backen Sie die Eier für 5 Minuten, während Sie die sich bildenden Blasen aufstechen. ⏱ 5 Min.
8. Die Socca ist fertig, wenn der Teig eine goldbraune Farbe hat, und an einigen Stellen sogar leicht angebrannt ist. ≈ 3 Min.