Lamm mit Ananas, gebratenes Schweinefleisch mit Ananas und Xérès
Ein katalanisches Festgericht: Ein gebratenes Schweinefilet, geschmort mit Xérès und Brühe, mit Ananas-Scheiben, serviert in abwechselnden Scheiben mit An…
Das Xérès und der Ananassaft verleihen diesem Schweinefilet eine süße und duftende Soße, die mit Sahne kombiniert wird. Das Filet, das kalt serviert wird, lässt sich leicht schneiden und präsentiert sich abwechselnd mit dem Ananas.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit50 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt1 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodekleines Stück
- Geschätzte Kosten4,30 € 1,08 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
- 0,26 €
- 1,05 €
- 0,00 €
- 0,37 €
- 0,02 €
- 2,60 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Würzen Sie die Lende von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer, und braten Sie sie dann in etwas Olivenöl in einer Pfanne an.
- Wenn sie goldfarben ist, gießen Sie den Xérès hinzu und lassen Sie ihn köcheln.
- Fügen Sie den Brühe, die in zwei Hälften geschnittenen Ananasstücke und zwei Esslöffel Ananassaft hinzu, und lassen Sie alles zusammen köcheln.
- Sobald das Fleisch gar ist, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es dann in nicht zu dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben abwechselnd auf ein Tablett, wobei Sie eine Schweinescheibe und eine halbe Ananas-Scheibe nebeneinander platzieren.
- Für die Soße: Gießen Sie den Bratensaft in einen kleinen Topf. Bringen Sie ihn zum Kochen und geben Sie die in Wasser aufgelöste Stärke sowie die Sahne hinzu. Mixen Sie alles gut. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Ananassaft hinzufügen.
- Beträufeln Sie das Fleisch und die Ananas mit Sauce und servieren Sie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Lamm mit Ananas, gebratenes Schweinefleisch mit Ananas und Xérès
- 75 ml flüssige Sahne0,26 €
- 200 ml Fleischbrühe1,05 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
- Olivenöl0,37 €
- 1 Esslöffel Maisstärke0,02 €
- 1 Dose Ananas mit leichtem Sirup2,60 €
Gesamt4,30 €
das sind 1,08 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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