Saftiger veganer Vanillekuchen
Ein schwedischer Kuchen ohne Eier und Milch: Zubereitung aus Leinsamen, pflanzlichem Margarine und Hafermilch, gebacken bei 175 °C für 35 Minuten.
Auf einen Blick: für 8 Personen, 1 Std. insgesamt (15 Min. Zubereitung, 35 Min. Garzeit und 10 Min. Ruhezeit), Schwierigkeit: einfach, etwa 0,13 € pro Person, 221 kcal pro Portion.
Dieser schwedische Kuchen benötigt kein Ei, da die Samen von Leinsamen mit Zucker eingeweicht werden. Er ist leicht und hat einen Vanille- oder Kardamom-Aroma.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien221 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,01 € 0,13 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 0,09 €
- 0,24 €
- 0,04 €
- 0,12 €
- 0,33 €
- 0,05 €
- 0,14 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Verquirlen Sie die Leinöl-Extrakt (mit der Sahne) und den Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht. Am besten eignet sich dafür ein Handrührgerät. ≈ 4 Min.
- Sieben Sie das Mehl und die Hefe ab. Geben Sie dann die geschmolzene Butter und die Milch (die lauwarm sein kann) vorsichtig hinzu und vermischen Sie alles sanft, bis ein Teig entsteht. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Form und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. ≈ 3 Min.
- Backen Sie die Ware für 35 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 175 °C.
- Lösen Sie die Form vom Kuchen, sobald er etwas abgekühlt ist.
Die Rechnung
Saftiger veganer Vanillekuchen
- 2 Esslöffel Saattrocken (zusätzlich 1 Esslöffel Soja- oder Hafercreme)0,09 €
- 170 g Zucker0,24 €
- 2 Esslöffel Vanillezucker oder gemahlener Kardamom0,04 €
- 50 g pflanzliche Margarine, geschmolzen0,12 €
- 100 ml Hafermilch oder Sojamilch0,33 €
- 2 Esslöffel Backpulver0,05 €
- 165 g Weizenmehl0,14 €
Gesamt1,01 €
das sind 0,13 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 221 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 38,7 g |
| davon Zucker | 23,4 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Salz | 0,04 g |
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