Polnische Kluski

Zubereitung

1. Kochen Sie die Erdäpfel in Wasser, zerdrücken Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Mischen Sie sie mit dem Mehl, den Eiern, einer Prise Salz und gegebenenfalls Zucker. ≈ 4 Min.
3. Arbeiten Sie weiter, bis ein fester Teig entsteht, und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Rollen Sie den Teig zu einem Würfel und schneiden Sie ihn in kleine, schräge Stücke (oder formen Sie kleine Kugeln von etwa 30 g). ≈ 10 Min.
5. Geben Sie sie in das kochende, gesalzene Wasser: Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Entfernen Sie die Schale und beträufeln Sie sie mit heißem geschmolzenem Butter. ≈ 2 Min.
7. Für die Soße: Erhitzen Sie die Milch, verrühren Sie sie mit etwas Mehl, und geben Sie dann die gehackten Pilze und das gewürfelte Schinken hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Servieren Sie warm. ≈ 2 Min.