Persische Minestrone mit Würstchen

Zutaten

• 4 bis 5 Würste
• 2 mittelgroße, erdbeereähnliche Äpfel
• Eine halbe Karotte
• 1/2 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 40 ml Wasser
• Getrocknete Tomaten oder Tomatenmark, in beliebiger Menge

Schneiden Sie die Gemüsesorten in etwa 1 cm große Stücke. Schneiden Sie die Wurst in Scheiben von etwa 5 mm Dicke.

Gießen Sie das Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die geschnittenen Gemüsesorten darin an.

Fügen Sie das Wasser hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.

Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, damit sie eine dickere Konsistenz erhält.