Patol mit Sesam nach Kalkutta-Art

Zubereitung

1. Braten Sie die Sesamsamen trocken in einer Pfanne an, bis sie ihren Duft freisetzen. Lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Sobald die Samen abgekühlt sind, vermischen Sie sie mit zwei grünen Chilis und etwas Wasser, bis eine Paste entsteht. ≈ 4 Min.
3. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie leicht mit einem Messer auf, und braten Sie sie dann in Öl mit Salz an, ohne dass sie braun werden. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Entfernen Sie die Muscheln in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
5. Im verbleibenden Öl, Lorbeerblatt und Kresse samen anbraten, dann die Sesamsauce hinzufügen. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Wenn die Soße wieder an die Oberfläche kommt, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie den aufgeschlagenen Joghurt und das Salz hinzu, während Sie ständig rühren, damit er nicht gerinnt. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Fügen Sie Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und dann den Zucker. ≈ 3 Min.
8. Sobald die Soße kocht, geben Sie die Kartoffeln wieder in die Soße. ≈ 3 Min.
9. Fügen Sie die restlichen 3 oder 4 grünen Chilis hinzu, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln, bevor Sie es vom Herd nehmen. ⏱ ≈ 10 Min.