加尔各答芝麻尖瓜

做法

1. 在平底锅中用干热的方式烘烤芝麻，直到它们散发出香味。然后放凉。 ⏱ ≈ 20 分钟
2. 待冷却后，将种子、两根青辣椒和少量水混合，搅拌成糊状。 ≈ 4 分钟
3. 去皮土豆，用刀在表面划几道口，然后放入用盐调味的油中，使其变色，但不要让它们变黑。 ⏱ ≈ 7 分钟
4. 将贝类放入一个盘子里。 ≈ 3 分钟
5. 在剩余的油中，将香叶和葫芦巴籽炒香，然后加入芝麻酱。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 当酱汁再次上升到表面时，调低火力，然后加入打发好的酸奶和盐，并不断搅拌，以防止结块。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 加入适量的水，调整到合适的稠度，然后再加入糖。 ≈ 3 分钟
8. 当酱汁开始沸腾时，将土豆放回酱汁中。 ≈ 3 分钟
9. 加入剩余的3-4个绿辣椒，盖上锅盖，再煮几分钟后关火。 ⏱ ≈ 10 分钟