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Lu wei, Fleisch, Eier und Tofu in würziger Sojabrühe geschmort

Lu wei, Fleisch, Eier und Tofu in würziger Sojabrühe geschmort

Hauptgerichte

Eine Mischung aus Fleisch und Gemüse aus Taiwan und China: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Eier und Tofu, die in einer Sojasauce mit Gewürzen geko…

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Rezept von P1ayer, Honmingjun, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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„Le Lu Wei“ bezieht sich auf alles, was in einer würzigen Sojasauce gekocht wird. Die vorgefertigten Gewürzmischungen, die oft aus Ingwer, Zimt und Sichuanpfeffer bestehen, erleichtern die Zubereitung.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • Garmethodekleines Stück
  • Geschätzte Kosten26,24 € 4,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 0,27 €
  • 0,01 €
  • 0,60 €

Nach Wahl

  • 22,69 €
  • 0,45 €
  • 2,22 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Brühe vor: Kochen Sie Wasser mit dem Gewürzsachet, Sojasauce, Salz, der ganzen Chili und, falls gewünscht, Knoblauch, Ingwer und Zucker.
  2. Schneiden Sie die Zutaten, die lange brauchen, um gar zu werden, in Stücke und kochen Sie diejenigen, die Blut abgeben, in kochendem Wasser vor. Geben Sie Reiswein oder Mirin zu den Zutaten mit intensivem Geschmack hinzu.
  3. Geben Sie die Zutaten in die Brühe und lassen Sie sie köcheln, bis sie gar sind und eine schöne Farbe haben.
  4. Für ein ganzes, entfleischtes und unzerteiltes Hähnchen: Kochen Sie es zunächst teilweise in Wasser, und vollenden Sie dann die Garung in Brühe.

Die Rechnung

Lu wei, Fleisch, Eier und Tofu in würziger Sojabrühe geschmort

  • Sojasauce0,27 €
  • Eine Prise Salz0,01 €
  • Ein wenig Reiswein oder Mirin0,60 €
  • Rinderschwanz22,69 €
  • Hartgekochte Eier0,45 €
  • Festes Tofu2,22 €

Gesamt26,24 €

das sind 4,37 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Packung Gewürzmischung für Lamm (im asiatischen Lebensmittelgeschäft)
  • Sojasauce
  • Eine Prise Salz
  • Wasser
  • 1 roter Chili, ganz
  • Zwiebel, Ingwer und Zucker (optional)
  • Ein wenig Reiswein oder Mirin
  • Schweinefilet
  • Rinderschwanz
  • Hähnchen
  • Hartgekochte Eier
  • Festes Tofu

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