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“滷味”指的是在用香料调味的豆豉汤中炖煮的各种食材。市售的香料包，通常含有丁香、肉桂和四川胡椒等香料，可以简化准备过程。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 15 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$39.61 S$6.60 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.91
- S$0.02
- S$0.62
您可以选择
- S$32.58
- S$0.60
- S$4.88
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 准备高汤：将水烧开，加入香料包、酱油、盐、整颗辣椒，以及可选的洋葱、姜和糖。
- 将需要长时间烹饪的食材切成小块，并将容易流血的食材用沸水焯一下；对于味道较重的食材，可以加入一些米酒或米醋。
- 将食材放入高汤中，并煮至食材变软并呈现出鲜艳的颜色。
- 对于一只完整的、去皮未切的鸡，首先在水中煮至半熟，然后再在鸡汤中继续煮熟。
账单
卤味
- 酱油S$0.91
- 少许盐S$0.02
- 少许米酒或米醋S$0.62
- 牛肉大腿S$32.58
- 煮熟的鸡蛋，壳剥掉S$0.60
- 硬豆腐S$4.88
总计S$39.61
即人均 S$6.60
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅、漏勺、刀
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