Linsensuppe mit Mais und Gemüse

Zutaten

• 250 g rote Linsen, gründlich abgespült
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt (oder 2 Stangen Lauch)
• 2 Karotten, geschält und fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1,25 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack.
• 800 g grüne Linsen
• 3,2 Liter Wasser
• 200 g gehackte Zwiebeln
• 200 g Karotten, gewürfelt
• 200 g Sellerie, fein gehackt
• 50 ml Öl
• 60 ml Tomatenpüree
• 200 g vorgegartes Mais
• Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel, nach Geschmack.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die roten Linsen für 2 Minuten an.

Fügen Sie die Stiele von Petersilie oder die weißen Teile von Lauch sowie die fein gehackten Karotten hinzu, und erhitzen Sie alles bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Zwiebel, den Zitronensaft und die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Gemüse weich sind.

Vermischen Sie die Suppe grob, und geben Sie sie dann langsam wieder auf dem Herd auf.

Kochen Sie die grünen Linsen 30 Minuten in gesalzenem Wasser.

Währenddessen, in einer Pfanne Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten.

Fügen Sie das vorgegarte Gemüse und die Tomatenpüree hinzu, und vermischen Sie diese Mischung dann mit den Linsen.

Würzen Sie das Gericht und garen Sie es bei mittlerer Hitze weiter.