Kalbsröllchen mit Zucchini in Tomatensauce

Zubereitung

1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in sehr dünne, längliche Scheiben. ≈ 8 Min.
2. Verdichten Sie die Filets, salzen Sie sie und würzen Sie sie. ≈ 2 Min.
3. Wickeln Sie sie in Zucchini-Scheiben und Käse ein und rollen Sie sie fest zusammen. ≈ 10 Min.
4. Schneiden Sie jede Rolle in zwei Hälften und halten Sie sie mit Gabeln fest. ≈ 8 Min.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauch fein. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Braten Sie die Rollen von allen Seiten in Olivenöl an, nehmen Sie sie heraus und braten Sie dann die Zwiebel und die Knoblauchstücke an. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Fügen Sie den Brühe und die Tomaten hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Legen Sie die Röllchen in die Soße und lassen Sie sie 30 Minuten im Ofen schmoren. ⏱ 30 Min.
9. Würzen Sie die Balsamico-Sauce mit Essig, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Tomatenmark. ≈ 2 Min.
10. Serviert mit Basilikum, zusammen mit Gnocchi, Nudeln, Reis oder Kartoffeln. ≈ 2 Min.